• Pechuga de pollo, 120 gramos
• Tortillas de maíz, 3 piezas
• Arroz rojo cocido, ½ taza
• Cebolla, ¼ pieza
• Ajo, 1 pieza
• Pasta de mole, 100 gramos
• Chocolate, ¼ de tableta
• Queso panela rallado, 50 gramos
• Crema ácida, 2 cucharadas
• Lechuga picada, ½ taza
• Sal, al gusto
• Aceite, cantidad necesaria
  

Preparación

1. Cocer la pechuga con cebolla, ajo y sal, deshebrar, reservar
2. Colocar un poco de caldo con el que se coció la pechuga, agregar la pasta de mole y el chocolate y mover hasta conseguir una mezcla homogénea
3. Calentar un poco de aceite y dorar un poco las tortillas
4. Colocar en plato extendido de un lado el arroz y del otro lado las tortillas dobladas a la mitad y encima añadir el mole, lechuga, queso y crema
5. Disfrutar