Crema de Puerro

Diseño del blog

Ingredientes

Preparación

Limpiar y lavar los puerros, picar finamente. Hacer lo mismo con la cebolla.
Cortar la papa en trozos pequeños.
Añadir en una cacerola la mantequilla, agregar la cebolla, dejar cocinar por unos 4 minutos.
Seguidamente agregar los puerros, cocinar por 6 minutos. Cuando empiecen a cambiar el color añadir la papa y dejar rehogar por unos 5 minutos más.
Añadir el caldo hirviendo, la pimienta y la sal, remover constantemente, bajar el fuego y dejar cocer por unos 20 minutos.
Una vez cocido, pasar a una batidora ó picadora y agregar la leche. Rectificar la sal.
Una vez batido todo y que tenga buena textura devolver a la cacerola hasta hervir, en ese momento retirar del fuego.
Decorar con algunas rodajas finas de la parte verde del puerro y con algunas hojas de perejil fresco picado.