• Sesos MARCAF, 120 gramos
• Jitomatitos bola, 2 piezas
• Cebolla picada, 2 cucharadas 
• Epazote picado, 2 cucharadas
• Chile serrano picado, 1 pieza
• Aceite, cantidad necesaria 
• Espinaca picada, 1 taza 
• Sal, al gusto 

Preparación

1. Calentar un poco de aceite, sofreír la cebolla, epazote y chile, incorporar los sesos, añadir sal al gusto y dejar cocer
2. Cortar la tapa a los jitomates y sacar el relleno, cocerlos a baño maría 
3. Rellenar los jitomates con los sesos 
4. Colocar en plato extendido una cama de espinacas y encimas los jitomatitos 
5. Disfrutar