• Mollejas MARCAF, 120 gramos
• Cebolla, ¼ pieza
• Ajo, 1 pieza
• Chile poblano, 2 pieza
• Elote en lata, 3 cucharadas
• Crema ácida, 30 ml
• Aceite, cantidad necesaria
• Sal y pimienta, al gusto
  

Preparación

1. Cocer las mollejas con cebolla, ajo y sal, escurrir y reservar.
2. En un comal, asar los chiles por todos sus lados, colocarlos en una bolsa a sudar, pelarlos, desvenarlos y cortarlos en rajas, reservar
3. Calentar un poco de aceite y dorar un poco las rajas, agregar la crema y el elote, dejar a fuego lento por 5 minutos
4. Servir en plato extendido las rajas preparadas y encima las mollejas
5. Disfrutar