• Mollejas MARCAF, 120 gramos
• Cebolla, ¼ de pieza
• Ajo, 1 pieza
• Papa picada, 1 pieza
• Chícharos limpios, 3 cucharadas
• Zanahoria en cubos, 1 pieza
• Apio, 1 trozo
• Sal, al gusto
• Aguacate, 1/3 pieza
• Chicharrón de soya, 30 gramos
• Queso manchego en cubos 50 gramos
• Chile chipotle, 2 cucharadas 

Preparación

1. Cocer las mollejas con cebolla ajo y sal por 30 minutos, retirar del caldo, picar y reservar
2. Añadir al caldo la papa, zanahoria, chicharos, apio y dejar cocer por 10 minutos
3. Servir en plato hondo: caldo con las verduras, añadir las mollejas picadas, el chile chipotle, aguacate, queso manchego y chicharrón
4. Disfrutar