•  1/2 kilo de lomo de cerdo MARCAF
• Aceite
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla morada
• Sal
• Pimienta.

Salsa de pesto

• 150 g de aceite de oliva
• 60 g queso
• 50 g de piñones
• 10 hojas de albahaca
• Ajo
• Sal

1. Preparar el pesto. Machacar en un mortero los piñones, con unos granos de sal gruesa marina, la albahaca y el ajo.
2. Añadir el aceite y remover. Incorporar el queso rallado y volver a machacar. Probar el punto de sal y rectificar.
3. Cortar la carne MARCAF en cuadraditos. Partir en rodajas el pimiento y la cebolla de un tamaño similar al cerdo.
4. Salpimentar. Preparar las brochetas intercalando trozos de carne y las verduras. Cocinar en sartén o barbacoa.
5. Servir aderezando con la salsa pesto y decorando con unas hojas de perejil.