Para el relleno

•  1 kg Cabeza de lomo de cerdo MARCAF
•  2 tazas Agua
•  Manteca de Cerdo MARCAF

Para acompañar

•  Tortillas de harina
•  1 1/2 tazas Frijol Negro refritos
•  1/2 taza Cebolla encurtida

1. Colocar la carne MARCAF en una cacerola y cubrir con el agua.
2. Añadir la manteca MARCAF y cocina por 10 minutos.
3. Remover y cocinar hasta que la carne esté suave y sin líquido.
4. Deshebrar la carne MARCAF y reserva.

Para el adobo

1. Licuar los chiles con el ajo, las especias y el vinagre, agregar 1/2 taza del agua de remojo de los chiles.
2. Colar el adobo y poner sobre la carne deshebrada. Mezclar y rectificar sazón.
3. Poner un poco de líquido si está muy seco. Cocinar hasta que espese.
4. Calentar las tortillas y untar frijoles al centro. Agregar el chilorio y envolver para formar el burrito.
5. Cortar en dos y acompaña con cebolla encurtida.